1. 苔菜洗净，像平时切韭菜那样把菜捋直，切段，段越小越好。

2. 蒜切片。

3. 炒锅放火上烧热，加少量花生油，油温后把蒜入锅，翻炒，闻到蒜香味后加入切成小碎段的苔菜。翻炒，加入少量料酒，适量盐，少量味达美，继续翻炒。

4. 苔菜断生后即可出锅（≧≦