因为各种面粉的吸水性不一样，所以油量要在和面的时候自己掌握，要和成不干不湿的样子，太干了烤出的桃酥硬；太湿了桃酥就太油了。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 细砂糖放在大碗中，倒入植物油![]()
2. 倒入一半打散的鸡蛋液![]()
3. 低筋面粉里加入泡打粉。再加入小苏打，混合均匀，过筛。把面粉筛入植物油混合物，稍微搅拌![]()
4. 核桃烤箱烤香切碎![]()
5. 倒入核桃碎，混合均匀，抓成面团。（不要过度揉，基本抓成团即可）![]()
6. 面团平均分24份 正好两盘的量 揉成小球 轻轻按压下![]()
7. 烤盘整形![]()
8. 刷蛋液 入烤箱烤到金黄即可![]()
9. 取出晾羭
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