1. 把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。我家里只有cutelady 的外婆可以划鳝丝，不过到菜市场里交给卖黄鳝的来做比较方便。

2. 热锅。然后倒入色拉油。

5. 锅中放入洋葱煸炒。

6. 在洋葱里放入料酒和酱油。

8. 这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。

9. 加入适量白糖