1、豆角要选对，一定是正宗的东北油豆角菜好吃！油豆角肉厚、肉嫩、清甜，比一般其它种类的豆角好熟。2、焯豆角一定要焯熟，豆角不熟要中毒的。3、五花肉要切薄片才好吃。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 先把豆角焯熟，豆角软了，很绿，那是熟了。不熟容易中毒。![]()
2. 锅底放油，要略多些好吃，最好是东北大豆油更香，花生油也可以。油热放五花肉炒动，放姜丝、葱丝，要略多些，略炒两下马上放入豆角，不停翻炒，调中火即可，中途放花椒粉、盐，炒至豆角软熟、豆角表面起油泡、很嫩熟为止，加鸡精出锅。![]()
3. 如果亲口味重可以加一点酱油，但是我个人喜欢油豆角清甜的本味，所以不放酱油也很好！我始终觉得做饭应该力求用最精确、少量的调料最恰如其分的发挥食材的本来味道，而不是放很多调料
