烤披薩時要將披薩放在烤箱中層，因為每一台烤箱的溫度不同，因此最好在一旁觀察披薩上色情形，如果披薩四周的麵皮仍是白色，而餡料已呈金黃色，此時需要下移一格，讓底火慢慢將麵皮烤熟。