1. 蛋黄拌匀，加牛奶玉米油拌匀，筛入面粉拌匀。

2. 蛋清加几滴白醋，打至粗泡，分三次加入砂糖，最后打至硬性发泡。

3. 先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中拌匀，然后舀入1/3蛋白，拌匀，一同倒回蛋白盆里，切拌匀，倒入铺了油纸的烤盘，震出气泡。

4. 烤箱预热160度，上下火，中层25分钟，取出后稍凉，卷起，切开