1.饺子馅好口感的秘决就是那点藕丁，不需要太多，小半个莲藕的份量就可以了，但是有了它，吃的时候除了香还有那口清脆，真的很爽的。
2.肉一定要现剁，超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。
3.肉沫一定要先打上劲再加料，而且要朝一个方向搅动。