1. 豆芽洗净，木耳洗净改刀。红绿辣椒葱姜切丝备用。

2. 将肉切丝，放入少许淀粉和料酒，用手抓匀，腌制五分钟，让肉更加滑嫩。也可放少许盐和鸡精，更入味。

3. 放入食用油，把葱姜爆香。放入肉丝，翻炒至变色。放入木耳，豆芽。豆芽用大火炒，更香脆。快出锅时，放醋，盐，和鸡精。醋一定要快出锅时放，要不然会蒸发掉