1. 鸡翅加盐加水泡洗干净，正反两面各划两下；

2. 把鸡翅摆在碗中，倒入约15毫升生抽，5毫升老抽，5毫升料酒腌上；

3. 葱姜豆豉切碎；

4. 炒锅倒油，下入葱姜豆豉炒香，将炒好的小料倒入鸡翅中；

5. 入锅中小火蒸二十分钟至三十分钟；

6. 放上葱丝，另起一锅，将油烧热，烧上更香