荞麦面煮好后用凉水冲2次，保证面条顺滑劲道。
醋最好用陈醋，根据自己口味调酸甜汁。
醋最好用陈醋，根据自己口味调酸甜汁。
主料：
- 荞麦面100壳
辅料：
步骤：
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1. 辅料1：矿泉水（大半碗），蒜末（2瓣），糖（半勺），陈醋（半勺），辣椒面（适量），盐（适量），海鲜酱油（半勺）。![]()
2. 辅料1混合成酸甜汤汁，入冰箱冷藏。![]()
3. 辅料2：熟鸡蛋，卤牛肉，葱花，熟白芝麻，梨片。![]()
4. 荞麦面入沸水锅煮4分钟，捞起过凉开水（最好加点冰块）。![]()
5. 沥干水的面条上摆放辅料2，倒入辅料1混合成的酸甜汤汁
