白醋为了让蛋白打发的更快更好,如果有柠檬汁更好
主料：
辅料：
步骤：
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1. 1,将蛋白和蛋黄隔离。2,蛋白加20g白糖打至发泡.加盐和白醋(如果有柠檬汁更好)。第二次加白糖打至黏稠,第三次加糖打至奶油状。静至的同时将蛋黄加剩余的白糖打至融合,加入牛奶和食用油(素材里忘了添加,这里需要80g)混合之后加入过筛的面粉,搅拌均匀。3.将1/3的蛋白加到蛋黄中,注意不能搅拌,只能从底向上翻拌1拌匀后加入剩余的蛋白拌匀倒进模具,轻震几下,(为了防止有气泡)。4.烤箱提前预热几分钟,放入160度,中上层1个半小时就ok了
