1. 买来的田螺用牙刷清洗干净.

2. 洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净

3. 斩末.壳清洗干净备用.

4. 五花肉末和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀

5. 将调匀料塞进田螺

6. 全部塞好.

7. 将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了~

8. 出锅装盘上桌|