1. 清水煮开后放西米……

2. 大火滚三分钟后关火，焖两分钟，再开火煮两分钟……

3. 直到透明就可以了……

4. 准备冰水……

5. 把西米放到冰水里过冷河

6. 少量清水，加入姜片煮一下，再加入冰糖后再放入汤圆，等到汤圆浮起后就可以加入椰浆，西米和新鲜莲子，滚一下就可以吃了，当然冰冻后会更好硘