1. 买来的凤爪去掉指甲，剁成小块，用凉水冲洗三到四次，锅中加入凉水和花椒， 水开以后放入凤爪 加些料酒去腥味，煮10到15分钟

2. 将花椒，泡椒，泡椒水，盐和白醋进行调味

3. 煮好的凤爪用凉水反复冲洗，去掉胶质

4. 将凤爪倒入盆中 ，再倒入调料和纯净水搅拌均匀

5. 把搅拌好的凤爪放入密封罐，在冰箱冷藏一天后可蕓