主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把面团材料作面团的材料(黄油除外)按照普通揉面方法揉成团,加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵,发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)
- 2. 用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿,窟窿不塌陷也不回缩,就发酵好了
- 3. 用手压出空气,然后放在室温下进行15分钟的中间发酵
- 4. 中间发酵期间,准备好B夹心馅料,核桃提前入烤箱130度烤15分钟,取出切碎,大甜枣3粒切碎,提子干适量
- 5. 醒发好的面团,放在案板上擀开成为长方形薄片,将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面
- 6. 然后涂柚子酱,最后撒入切碎的核桃果粒
- 7. 从较长的一边卷起来,切成9段
- 8. 排入烤盘中,发酵至2倍大,刷一层蛋液,烤箱预热175度,25-30分钟,表面上色,最后几分钟要观察,以免颜色过深。
- 9. 取出趁热刷上一层蜂蜜水即可