1. 从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净。

2. 用刀把鱼身周围切成一条一条的。

3. 撒一些盐、花椒面和少量味精，揉匀，腌一会儿

4. 锅里多倒些油，油温升高时，将腌好的鱼炸一下，一条条的鱼身，随着温度升高，自然卷曲，有点像鱿鱼。

5. 炸好鱼，将油控出。加入葱姜，翻炒，即可