主料:
辅料:
步骤:
- 1. 蛋黄煳制作,鸡蛋,牛奶,色拉油,糖粉,低粉我没有用称称量按量填加
- 2. 蛋白打发注意用无水无油容器分三次加糖粉
- 3. 此状态加第一次糖粉
- 4. 第二次加入糖粉
- 5. 第三次加入糖粉
- 6. 蛋白打发完成
- 7. 加入三分之一蛋白到蛋黄糊,上下像炒菜搅拌,以免消泡
- 8. 加入剩余蛋白,拌匀
- 9. 铺锡纸抹油入糊,抹平后把烤盘拿起离台面2一3厘米,放下重复几次,震出糊內气泡泡,让蛋糕更细腻
- 10. 入烤箱,上下管加热175度8分钟(各家烤箱要自己掌握约)
- 11. 出烤箱趁热倒扣在烤网上,晾凉后正面放上保鲜膜
- 12. 翻转,有保鲜膜面朝下,在没膜这面涂上果酱或是油,呵呵…自己发挥
- 13. 像卷寿司一样上卷,两边保鲜膜拧起,进冰箱冷藏层,一个小时,定型
- 14. 切卷,装盘,大功告硘