1. 鱼头清理干净，撒上料酒腌渍5-10分钟去腥；

2. 玉米切长条状；

3. 内脂豆腐分割成正方小块；

4. 平底锅倒油烧至八成热，下入鱼头两面煎熟；

5. 将鱼头转入汤锅中，加入适量水，下入玉米，大火煮；

6. 煮至沸腾时用汤勺打去浮沫；

7. 转小火，盖上盖子煮30分钟左右；

8. 开盖下入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2-3分钟关火即可