1.鱿鱼洗净内脏和眼睛，辣椒切掉尾巴洗净

2.鱿鱼从中间切开一刀，成片状后，斜切刀，注意不要切断了。

3.然后把鱿鱼横过来，同样的方法切，千万不要切断了。最后是切成这样的小格格的。

4.然后将切好的鱿鱼再切成若干个小正方形。

5.起锅，烧水，水开后，放后切好后的鱿鱼，鱿鱼打卷后迅速捞起，过水投凉。

6.这个是焯好后的鱿鱼。很漂亮的吧。

7.起锅，放油，爆香蒜片后，加入切好的辣椒丝，翻炒，炒出辣味，

8.之后加入焯好的鱿鱼，大火翻炒，加适量酱油翻炒两下，加盐，味精出锅，装盘。