1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里，中火加热煮知沸腾，转小火。

2.一次性加入全部面粉，用木勺快速搅拌是面粉与水完全混合在一起，关火。

3.面糊冷却到不烫手时加入打散的鸡蛋液。先加少量完全吸收后再继续加蛋液直到加完。

4.用筷子挑起面糊成倒三角形状就OK

5.用小勺或菊花嘴把面糊挤到烤盘上，烤箱210度10-15分钟然后再调温至180度烤20-30分钟

6.馅的作法：奶酪隔水加热后加入糖粉，用打蛋器打至细滑状。

7.用两小勺热水溶解咖啡粉，将咖啡液倒入奶油奶酪里。

8.分多次加入淡奶油，每次倒入后都用打蛋器充分搅打，至到淡奶油加入完毕，馅就做好了。添馅时在泡芙底部戳一个孔，将馅挤进去就OK了。