1.先将螃蟹洗净，剪去后盖，锅中热油煸香姜片，放入螃蟹煸炒片刻，倒入开水煮沸，撒入少许盐，将螃蟹汤移到火锅上继续开小火熬制半小时，即成螃蟹底汤

2.鱿鱼洗净后划十字刀花，切块

3.猪腰洗净，先过水老去血水

4.蘑菇洗净切块

5.青菜洗净

6.文蛤先放入淡盐水中吐沙后再食用