1.青椒洗干净对半切开去籽切快备用（喜欢吃辣可留下） 鱼腩剁开几块洗干净晾干水备用姜、蒜、葱切碎备用。

2.鱼腩加少许盐、少许油、少许料酒混合姜、葱、蒜搅拌均匀腌10分钟。

3.鱼腩均匀拍上万用炸粉炸熟至表面金黄色捞起晾干油备用。

4.锅留下少许油，下蒜炒香炒微焦下青椒爆炒片刻后再下鱼腩 适量的椒盐一起翻炒均匀后装盘即可。