1.购买的是这种很薄的豆腐，若是厚的，可以切成薄片

2.将青椒、姜、葱切成段，大蒜拍碎，装盘备用

3.用姜将锅内水分烧干，最好用文火将姜把锅内擦下。这个姜热锅后丢掉

4.锅内放入适量油，尽量多一点，油八成热时放入豆腐

5.将豆腐两面煎至金黄色

6.豆腐放置锅的一边，这样可以继续煎下豆腐，另一半用煎豆腐剩余的油，放入切好的姜和大蒜和葱，炒香

7.再放入青辣椒，炒匀

8.加入1勺盐

9.加入适量生抽和料酒，炒匀

10.出锅前加入1勺鸡精，炒匀

11.撒上葱花，即可出锅

12.出锅装盘