1、麻油煎姜片,一定要用小火,这样姜汁能溶解在麻油中,可增加抗寒能力,达到温补效果。2、香米提前浸泡,这样煮出来的米饭更加软糯香甜。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.大米一杯,干香菇提前浸泡,鸡翅洗净切成块状;
- 2.大米浸泡1个小时;
- 3.将浸泡过的香菇切成细条,香菇水留着待用;
- 4.鸡翅里放入葱段,倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟;
- 5.锅中倒入麻油,放入姜片小火慢慢煸香,直到姜片边缘有微微焦黄,将鸡块倒入翻炒至变色;
- 6.加入香菇炒香;
- 7.倒入大米翻炒均匀;
- 8.加入适量生抽、老抽、盐炒匀,倒入香菇水(因为不够再加了点热水)大火烧开;
- 9.倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。