自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定,不会因过度搅打使泡沫再减少。除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.5个蛋白加80克白糖打发至硬性发泡
- 2.红色蛋糕:低筋面粉20克、红曲粉10克、奶粉适量(我大概加了8克,为了增加奶香)、蛋黄适量(一共做了三个蛋糕胚,所以将5个蛋黄平均分一下就行)拌均
- 3.加入三分之一的蛋白翻拌均匀
- 4.绿色蛋糕:低筋面粉20克、抹茶粉10克、奶粉适量(我大概加了8克,为了增加奶香)、蛋黄适量(一共做了三个蛋糕胚,所以将5个蛋黄平均分一下就行)拌均
- 5.加入三分之一的蛋白翻拌均匀
- 6.可可蛋糕:低筋面粉20克、可可粉10克、奶粉适量(我大概加了8克,为了增加奶香)、蛋黄适量(一共做了三个蛋糕胚,所以将5个蛋黄平均分一下就行)拌均
- 7.加入三分之一的蛋白翻拌均匀
- 8.将蛋糕液倒入烤盘,振出汽泡
- 9.烤箱提前180度预热,170度烤18分钟即可
- 10.将做好的巧克力酱、奶黄酱装入裱画袋备用。
- 11.烤好的蛋糕胚晾凉。
- 12.切成想要的形状备用。
- 13.先取一块蛋糕胚做兔子的脸
- 14.挤上满满的巧克力酱,
- 15.再挤上一点沙拉酱
- 16.铺一层芒果丁
- 17.盖上第二块蛋糕胚
- 18.第二层先挤一层奶黄酱,再挤一点沙拉酱。
- 19.再铺一层芒果丁
- 20.盖上最后一层蛋糕胚。耳朵和脸的做法一样。
- 21.用芒果做出兔子内耳的样子,再用樱桃做眼睛,剩下的蛋糕做鼻子嘴。
- 22.最后用彩色糖装饰。(宝宝非要写上生日快乐,,今天可是情人节呀,可对于宝宝来说无论什么时候只要有蛋糕就是过生日,哈哈哈笑死人了,情人节和儿子一起唱生日快乐歌,我都要笑抽了,可儿子还是很认真的许了愿望:“希望明年还和妈妈一起过情人节一起吃蛋糕)
- 23.我的小情人,我的开心果,妈妈永远爱你。