面粉要少量多次加入，每加一次都要用筷子搅拌均匀，让食材都均匀的裹上面粉。拌麦饭用到的是蒜泥，炒麦饭用的是蒜片或蒜末拌、炒麦饭的佐料根据个人喜欢添加。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备食材![]()
2.芹菜叶洗净控水切碎![]()
3.豆角切成丁![]()
4.土豆用擦子擦成丝，泡水里泡一会捞出控去水份![]()
5.胡萝卜丝、土豆丝、芹菜叶、豆角丁放盆中搅拌均匀![]()
6.给食材中加入适量的盐、花椒粉拌匀，也可加入五香粉，根据个人喜欢添加![]()
7.少量多次地加入面粉，每加一次面粉都要用筷子充分搅拌，让所有的食材均勻的裹上面粉![]()
8.给蒸锅上铺上湿笼布，把裹好面粉的麦饭放在笼布上摊平，盖上锅盖，上汽后蒸二十五分钟。![]()
9.蒸好的麦饭，倒入盆子用筷子划散![]()
10.蒸好的麦饭盛入大碗，放入蒜泥、蒜苗或葱花、干辣面丶姜丝、盐![]()
11.锅中放油，油烧热放入花椒粒炸香，捞出花椒粒，把热油泼在麦饭上![]()
12.把调料搅拌均匀就可以享用了。![]()
13.在陕北拌洋芋擦擦还有这两个调料，炒韭菜、炒西红柿酱拌洋芋擦擦很美味哦![]()
14.另一种吃法炒，冷却后的麦饭象炒米饭一样炒炒再吃![]()
15.锅里油烧热，放入花椒粒炸香捞出![]()
16.放入蒜末、干辣角丝、姜丝丶蒜苗、青椒爆香，![]()
17.然后放入麦饭翻炒，再加些盐、鸡精出锅。![]()
18.炒好的麦饭
