刚开始炸鱼时，需用锅铲将鱼托住，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，这样才不会粘锅
主料：
- 鲤鱼1条
辅料：
步骤：
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1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，收拾干净。准备好适量的姜末、蒜末等辅料。![]()
2.在鱼身两面切刀纹，先直切，后斜切。![]()
3.撒少许盐略腌，并均匀地抹上一层湿生粉糊。![]()
4.锅内放适量油，烧至七成熟后，将鱼放入油锅内。将两面煎至金黄色。![]()
5.鱼炸好后，捞出放入盘中。![]()
6.锅内留少许油，放入蒜末、姜末、葱花，炒出香味。![]()
7.将生粉、番茄酱、糖、醋、生抽、清水调成的糖醋汁倒入。![]()
8.将烧好的汁浇在鱼身上，完成。
