1、牛肉最好先煎一下，将肉汁缩在肉里。2、牛肉不用切太小块，小块的炖着炖着……就找不到了哈。3、最好炖煮2小时以上，尽量就不要用高压锅了，虽然高压锅煮的快，但是酒味进不到肉里呢！
主料：
辅料：
步骤：
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1.牛肉切成3cm左右的大块，滤干水，用厨房纸巾擦干肉表面的水。![]()
2.平底锅里放适量的油，烧热。![]()
3.放入牛肉，小火煎。![]()
4.将牛肉两面煎至变色。牛肉的量如果比较大，就分多次煎。![]()
5.煎好的牛肉夹出来，锅里剩下的油不要倒掉。![]()
6.洋葱、胡萝卜（削皮）切块。![]()
7.锅里再倒入一些油，放入洋葱、胡萝卜、蒜，翻炒片刻。![]()
8.将洋葱炒至变软，炒出香味。![]()
9.将炒好的洋葱、胡萝卜、蒜放入炖锅里的底层。![]()
10.把煎好的牛肉放在蔬菜的上层。![]()
11.倒入600ml红酒。![]()
12.适量的清水兑入3大勺番茄酱、2小勺盐、1小勺白胡椒粉、1/2小勺百里香、2片香叶，倒入锅里。![]()
13.盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮2小时以上。![]()
14.出锅前20分钟，3大勺淀粉兑入1大勺水调成浓稠的水淀粉，倒入锅里，待酱汁煮至浓稠就可以出锅了。![]()
15.带着淡淡红酒味的牛肉，非常好吃！
