1.将田螺肉用盐反复搓洗干净。再用清水冲洗干净。

2.尖辣椒，姜切碎备用，蒜苔切小段。

3.热锅倒油烧热爆姜丝，出香味即倒入田螺肉爆炒均匀，3分钟左右再倒入蒜苔炒，并加点盐。

4.待蒜苔快断生时倒入尖辣椒炒匀，且加入适量的酱油，辣椒粉，鸡精等调料即可。

5.大功告成。