在鱼块沾上一层薄薄的面粉，再放入油锅煎制，能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。
主料：
- 鲤鱼1条
辅料：
步骤：
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1.鲤鱼一条收拾干净。![]()
2.切成块![]()
3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟![]()
4.腌制好后，拍上一层面粉![]()
5.起锅烤油，把鱼块下锅炸至定形后捞出![]()
6.姜丝葱丝备好![]()
7.另起锅烧油，油热后下葱姜丝爆香![]()
8.加入适量清水![]()
9.加入生抽![]()
10.加入料酒![]()
11.加入白糖![]()
12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了，所以不会散。![]()
13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀![]()
14.把料汁倒锅里拌匀![]()
15.加入盐调味即可
