1.选大白菜帮，顺刀切成丝。

2.将白菜丝入沸水中，焯两分钟。

3.将白菜丝捞出，用凉水过凉，沥干水分。

4.葱、姜、辣椒切丝。

5.用一勺米醋、一勺料酒、少许盐、白糖、胡椒粉、生抽、少许清水调成汁。

6.锅内油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味。

7.放入辣椒丝煸炒几下。

8.放入白菜丝，倒入调味汁，翻炒几下，用水淀粉勾薄芡，淋香油出锅。