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主料:
辅料:
步骤:
- 1.蛋白蛋黄分离,蛋清里不能有一点蛋黄。
- 2.蛋黄里加水白糖油搅拌均匀。
- 3.筛入低筋粉。
- 4.搅拌成蛋黄糊,无干粉无颗粒。
- 5.蛋白打成鱼眼泡,加入白醋。
- 6.分三次加入白糖。
- 7.蛋白打成这样就好。
- 8.取三分之一蛋白翻入蛋黄糊。
- 9.上下翻拌。
- 10.把蛋黄糊倒入蛋白霜中。
- 11.上下翻拌,烤箱170度预热5分钟,烤盘铺入一张油纸,倒入蛋糕糊。
- 12.放入烤箱170度18分钟。
- 13.烤好了,抹面不太好。
- 14.倒扣在烤架上。
- 15.凉温卷起放入冰箱冷藏两个小时。
- 16.取出切段。
- 17.拍得不好看,但是很好吃。