1.鸡蛋两颗，隔温水打发。

2.刚开始会是黄色，白砂糖分三次加去鸡蛋里头，继续打发。

3.打发好的鸡蛋液呈浅黄色，这是加入蜂蜜。

4.加入蜂蜜后再打发一会儿，鸡蛋的量打发到三倍大就差不多了。

5.筛入低粉，这是昨晚做的，我加了不到一克的泡打粉，还是觉得有点碱性的味道，第二天早晨我又做了一次，没加泡打粉，味道不错。

6.翻拌均匀，要像海绵蛋糕那样，上下翻拌，不能打圈翻拌，会消泡的，这样做出来的铜锣烧就不软了，也就不好吃了。

7.倒入牛奶，50～60g，量可以自己调整，上下翻拌，直至糊呈顺滑的流动状就可以了。

8.就是这样，顺滑的流动状。

9.然后套上保鲜袋，静至30分钟左右。

10.因为我妈矫情，不吃买回来包装的红豆沙，所以我把豆沙取一些出来，蒸好了备用。

11.取定量的糊糊，倒入不粘锅里（我用的是不沾的奶锅～）。先大火把锅热好，再全程转小火煎制，再倒入锅中，直到糊糊表面有这样的泡泡，且有些泡泡破了，用配套的铲子把铜锣烧翻过来，如果出现有粘液，就说明没煎好，再稍微等一会儿，然后再翻。

12.翻过来后，那一面已经呈咖色了，再过几秒钟，再试着取出来，如果有粘液或者是粉，那就说明时间不够，得再煎会儿。每次都是验证的翻面和取出。

13.晾凉后，取大小差不多的两片，一片用红豆沙抹匀，然后把另一片盖上。

14.看一下吧，每片的两面都煎好，中间感觉有柔软的液体一般，绝对柔软。

15.满满的都是爱～