1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的 2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会 清除干净了3.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力
主料：
- 螺蛳750g
辅料：
步骤：
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1.螺蛳买回来，用水浸泡2天，吐尽螺蛳场子里面的污垢，水里面滴加几滴油，更利于吐出污垢![]()
2.起油锅，下葱姜爆锅![]()
3.下螺蛳，料酒大火翻炒![]()
4.下干辣椒大火翻炒![]()
5.加入豆瓣酱，大火翻炒![]()
6.加入生抽，老抽大火翻炒![]()
7.加入水煮开，转中小火，下一点白糖提鲜，汤汁收干点，即可出锅。
