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主料:
辅料:
- 红豆适量
步骤:
- 1.准备好糯米面,和澄面,比例是四比一。
- 2.开水活面,边加水边搅拌,不能活的太软。
- 3.活成光滑的面团,松弛十分钟。
- 4.撮成条,并分成均匀的小块。
- 5.把模具盖上保鲜膜。
- 6.拿出一个面块撮成圆形,放入膜具中。
- 7.用手按压结实。
- 8.模具向下按压出形状,扣出来,拿下保鲜膜。
- 9.年糕花朵寓意花开富贵,年年高…一年更比一年高…
- 10.摆盘,盘底放保鲜膜也可刷薄薄一层油。
- 11.生坯入盘,放蒸锅,大火烧开后,再蒸十分钟。
- 12.把蒸好的年糕凉透,就可放冰箱冷冻,随吃随切。彻底凉透再切,否则太粘。