因为腊味比较硬,所以蒸的时候一定要蒸软,件淆咬不动
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把腊鸭肾和鸭肝蒸熟,切成小丁,腊肠不用蒸,直接切成丁
- 2.花生米炸香压碎,用盘子装起备用
- 3.腊鸭和泡过的干香菇
- 4.把香菇也切成小丁,都装在一个碗里备用
- 5.蒜苗洗净,只用蒜头部分,把蒜头切成小小的段
- 6.热油锅,爆香蒜头
- 7.把刚才切好的材料都倒到锅里同炒
- 8.放蚝油和鸡精,因为这些腊味都是有盐味的,所以不用再放盐,翻炒均匀装盘待用
- 9.糯米洗净用电饭锅煮成饭,上面撒适量的盐
- 10.淋一小汤勺油在上面
- 11.把炒好的材料全部倒在饭上面,把花生碎也一起撒在上面,用饭勺搅拌均匀,
- 12.腊鸭放锅里蒸熟
- 13.把熟腊鸭剁成块,用小盆装起来
- 14.取一中号碗,把鸭皮向下,一块一块码好,上面铺上搅拌好的糯米饭,压实
- 15.再取一个盘子,盖在碗上面,倒扣过来就成啦