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香橙蛋糕卷做法

彩色荷花发布于2019-05-21 16:08:04

300

1.橙子选择大一点，圆一点的。2.蛋糕卷的蛋清打到湿性发泡即可。3.烤制的时间和温度要视自己的烤箱而定。

主料：

低筋面粉65g
玉米油35g
牛奶40g
鸡蛋3个
蛋黄中细砂糖15g
蛋清中细砂糖35g

辅料：

橙子1个
水150g
砂糖75g

步骤：

1.准备好所有材料。
2.用盐将橙子的外皮洗干净，用厨房纸将表皮的水吸干。再切出差不多3毫米厚的薄片。
3.150克水中，加入75克砂糖，放入锅中。
4.橙子片放入糖水中煮，煮到橙子白色的部分变成透明色。
5.将橙子片捞出，吸干水分，放入铺好油纸的烤盘中，备用。
6.牛奶中加入玉米油，加入15克细砂糖，搅打均匀。（我今天家里没有牛奶了，用的清水）
7.蛋黄打入刚刚的油和牛奶混合液中，蛋清打入另一个干净无水无油的盆中。
8.蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
9.蛋清中分三次加入35克细砂糖，打到湿性发泡即可。
10.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
11.将翻拌均匀的蛋糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。
12.将蛋糕糊倒入事先准备好的烤盘中，烤箱预热180度。
13.烤盘放入预热好的烤箱，烤制18分钟。
14.取出烤盘，取一张干净的油纸，铺在旁边。
15.将蛋糕倒扣在干净的油纸上，撕掉底部的油纸。
16.再倒扣过来，撕掉上面的油纸。
17.我这次没加奶油，直接卷起来，放入冷藏室冷藏半小时。
18.半小时后取出，切去旁边不平整的部分。
19.美美的蛋糕卷，我要开动了！

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