茄子皮中含维生素B，尽量不要去掉皮。生茄子是有毒的，含一种叫龙葵素的毒素。这个说起来我们并不陌生，发芽的土豆之所以不能吃就是因为它。所以一定要做熟来。茄子性凉，体寒腹泻着不要多吃。