1、蛋清要分次加入,每一次都要搅打均匀后再放入下一次,这样可以避免油水分离。2、烤曲奇时要守在旁边,因各家曲奇的大小以及烤箱的性能不同,因此烘烤时间和温度也不一样。
主料:
- 低筋面粉130g
辅料:
步骤:
- 1.称量好低粉、可可粉混合过筛备用。
- 2.黄油室温软化,放入少许盐打匀。
- 3.放入糖粉打发至发白蓬松状态。
- 4.分三次加入蛋白,每一次都要搅打均匀后再放入下一次。
- 5.筛入混合后的粉类。
- 6.上下翻拌均匀至无干粉类。
- 7.把拌好的面糊装入裱花袋中,在铺了油纸的烤盘中挤出花样。
- 8.放入预热好的烤箱中,180度烤15分钟左右。