1、牛肉先浸泡出血水，口感好；2、牛肉逆纹理切，口感不柴。
主料：
- 牛肉1000g
辅料：
步骤：
![]()
1.牛肉洗净，放清水中浸泡血水![]()
2.逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟![]()
3.锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅![]()
4.倒入腌好的牛肉煸炒![]()
5.加适量水和冰糖![]()
6.大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右![]()
7.大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻![]()
8.放入烤盘中，200°，烤制3-5分钟![]()
9.下酒也可。小零嘴儿也可，随你
