1.把葱姜蒜改刀备用。

2.鱼双面打一字花刀，用盐和料酒腌制。

3.粉条热水泡好。

4.锅内坐油先炒散肉沫

5.再倒入葱姜蒜倒炝锅

6.以上炒香好就可以放入雪菜。

7.炒制出香后倒入开水，水量要能盖过鱼身。这时要放生抽、白胡椒、泰国辣酱、料油进行调味。

8.汤烧开后放鱼，盖上盖大火烧开20分钟，再放粉条再烧5分钟即可。出锅前再洒上白胡椒和葱花。