1、牛骨血水很多，最好浸泡后下开水锅中焯去血水。2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。
主料：
辅料：
步骤：
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1.牛骨浸泡数小时。![]()
2.放在开水锅中焯掉血水。![]()
3.用冷水冲洗干净。![]()
4.放进汤锅中加适量的水，加葱姜，淋点酒。![]()
5.盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。![]()
6.汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油。![]()
7.将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。![]()
8.舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。![]()
9.放进茶树菇（分批放的）。![]()
10.盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。![]()
11.加点盐和鸡精调味即可。
