这种鱼特别的嫩一定不要煮久了,火候也不能太大,否则就煮得皮开肉绽了。
主料:
- 牛尾鱼1条
辅料:
步骤:
- 1.备好牛尾鱼。
- 2.将鱼清洗干净。
- 3.还要备好烧魚的其它的材料:青椒一个、红蒜头50克、生姜一块,香菜三根、小葱一根。
- 4.生姜切片,葱切段,青椒切块,红葱头剥好了。
- 5.锅里少倒点油,烧到温热的时候将魚下锅,用中小火煎。
- 6.当鱼的一面煎金黄时,翻面煎另一面。并将葱姜蒜下锅。
- 7.加适量的清水,6毫升红烧酱油,3克糖和适量的盐,将鱼身翻过来,然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。
- 8.打开锅盖将酱油水往鱼身上泼泼,再将青椒块下锅。
- 9.盖上锅盖继续煮1分钟左右,至青椒变软即可。
- 10.锅装盘,用些香菜装饰。
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