1.猪瘦肉放入高压锅，加入适量的葱姜，八角，香叶，料酒，花椒粒、上气后转小火炖15分钟左右关火，自然放气后开盖取出。

2.熟透的肉取出用清水冲洗干净，切成大小适中的块。

3.用擀面杖把肉块擀成片状。

4.肉丝放入锅里，翻炒一会，放入除了油以外的所有调料。

5.不断翻炒，肉慢慢变的干燥，肉丝更细。

6.倒入油，继续翻炒。

7.需要有耐心，小火不停翻炒。

8.我大概炒了40分钟，撒上芝麻，肉丝变得绒绒的感觉，肉松就好了。