1.牛肉切成薄片，放入适量的盐、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉抓匀后略腌制入味。

2.洋葱、青、红椒切小块，姜蒜切米粒备用。

3.炒锅烧开半锅水，水沸后，放入洋葱、青、红椒焯一下水后捞出控干水分放入大碗里。

4.接着牛肉片焯一下水，牛肉片变色焯熟后捞出控干水分。

5.炒锅倒少许油，放入姜蒜米煸炒出香味。

6.倒入一小碗水煮沸。

7.放入一些咖喱酱煮一会。

8.待汤汁变浓稠后，将煮好的咖喱汤淋在牛肉片上拌匀后即可食用。