牛肉末腌制时已放盐,酸萝卜中也有盐,最后放盐时要先尝尝味再决定放盐量,不放盐可少放盐。
主料:
- 牛肉300克
辅料:
步骤:
- 1.洗好的牛肉剁成肉末,然后放入适量料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒油抓匀后腌制备用。
- 2.酸萝卜也切成碎末备用。
- 3.青、红椒切小丁,切一些葱姜蒜备用。
- 4.炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜炝锅后下牛肉末快速翻炒变色后盛出备用。
- 5.另起油锅,放入酸萝卜翻炒一会。
- 6.放入青红椒丁炒匀。
- 7.倒入之前炒好的牛肉末翻炒均匀。
- 8.尝尝味,放入适量的生抽、白糖和少许的盐调味后即可关火装盘。