杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁营养丰富，可作为干果直接食用。苦杏仁性温、味苦、有小毒。多为药用，有止咳平喘、润肠通便的功效。而我们在市面上购买的“美国大杏仁”一般指巴旦木。它是一种扁桃仁，而非杏仁。