1. 肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。

2. 锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，加酱油，继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。

3. 然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水，大火收汁即可