这是6寸的模的用量，我不想蛋糕太满，倒扣的时候有烤网的印，所以用的是7寸的模。如果是做8寸的模，所有的材料乘以1.78即是8寸模的用量。
主料：
辅料：
- 柠檬汁几滴
步骤：
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1.准备好所有的材料，所有粉类提前过筛备用。![]()
2.不锈钢碗面倒入山茶油，小火加热到油起纹路。![]()
3.离火，先加入可可粉，在加入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。![]()
4.加入鲜奶搅拌均匀。![]()
5.加入蛋黄搅拌均匀。![]()
6.搅拌好的蛋黄糊放一旁备用。![]()
7.蛋清中加几滴柠檬汁。![]()
8.打到鱼眼泡时加入三分之一的白糖。![]()
9.打到细泡时加入三分之一的白糖。![]()
10.打到岀现纹路时加入最后剩下的白糖。![]()
11.蛋白霜打到干性发泡。即提起打蛋器呈直立的小尖角。![]()
12.蛋白霜分三次加入到可可蛋黄糊中，以上下切拌的方式切拌均匀。![]()
13.切拌成光滑的面糊。![]()
14.倒入横具中，放入提前预热好的烤箱下层，上下管120度烤30分钟后转150度烤30分钟。![]()
15.烤好的蛋糕立即从烤箱拿岀来，轻震荡几下，把热气震岀来。![]()
16.马上倒扣，彻底放凉后在脱模。![]()
17.切成小块。好吃！
