1.面团里加少量的酵母粉，经过饧发会变得非常的柔软，但它不是发面面团。2.生坯中盐的量不要太多，因为后面还要加蛋、火腿肠、培根等都是有盐的。3.可以做成不同口味手抓饼生坯，根据你的喜爱。比如香葱、香菜、韭菜、椒盐、咖喱、芝麻糖等。同样可以夹入许多你喜欢的食材。
主料：
辅料：
步骤：
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1.首先来做手抓饼生坯。将面粉400克、盐2克和酵母粉1克拌匀，加入清水240克搅拌至无干粉颗粒。注：加少量的酵母粉可以让面团更加柔软。![]()
2.下手揉成团，然后让面团静置15分钟。![]()
3.将静置了15分钟的面团再次揉一揉，面团变得非常的光滑。![]()
4.现在将面团分成小份，大约可以分成7-8个，每一份搓揉成椭圆，表面抹一层薄油，再饧上45分钟左右。![]()
5.饧面的时候来调油酥。取一只碗倒入油50克加热至烫手，加入20克面粉、1克盐和少许的姜黄粉搅拌匀，这就是姜黄油酥。![]()
6.案上倒些油，抹一抹，就是油案。将饧好的面团放在案上，按按扁，擀成一张薄薄的大片，抹上2茶匙过程“5”调制的油酥。![]()
7.然后三折。![]()
8.握在一起，再醒上5分钟。![]()
9.用这个时间按上面的方法做下一张饼：擀开，抹油酥，折叠，握在一起，再醒上5分钟。做好后，再将“过程8”的面条抻一抻，变得更长。![]()
10.如图竖着卷起来，收头放在中间。依次做好全部，然后至少醒上半小时，或更长的时间，甚至可以过夜。![]()
11.将醒好的小剂子擀开成圆饼，醒的时间足够，会很容易擀薄的。这个略厚了，因锅小，而剂子又大了。![]()
12.锅热后在锅里抹少许的油，油热将饼坯下锅，![]()
13.两面都煎至微黄后用两个铲子戳一戳，边戳边转，把层次打开。![]()
14.煎饼的同时用另一个煎锅，用中小火将培根煎到焦黄。![]()
15.再煎两只荷包蛋，油烧热打入鸡蛋，撒少量的现磨盐和黑胡椒，用中小火煎，可煎一面，也可煎两面，老嫩根据你的喜爱。![]()
16.组装在一起，取一张煎好的手抓饼，放一个荷包蛋、几片培根和沙拉菜（我用的是芝麻菜）卷起来就可以吃了。![]()
17.成品图欣赏![]()
18.成品图欣赏
